En el campo nutricional, siempre ha de existir un personaje motivo de controversia. Más allá de todos los beneficios y el aporte a la salud que significan, los vegetales siempre están en el punto de mira. Grandes o pequeños, la edad no importa cuando se trata de comer vegetales frescos. Algunos ni siquiera los quieren ver en su plato. Vemos cómo darle más sabor a las verduras.
Recetas de cocina
Las recetas de cocina son fundamentales para elaborar buenas comidas. Mujer con Salud ha querido crear una sección donde colocar todo lo referente a la gastronomía. Os invito a que aprendáis a cocinar viendo a algunas de nuestras comensales. También podéis aportar vuestros conocimientos gastronómicos para que nuestros lectores puedan aprender.
Las llamadas recetas culinarias, nacieron con la idea de sistematizar y recopilar los procedimientos realizados en la cocina. Sin embargo, estos trabajos se transformaron en herramientas de fácil acceso para uso de la población. Ya sea en libros, blogs digitales, programas de televisión o imágenes de internet, tendrás a tu alcance alguna receta de cocina. Todas varían en procedimientos, pero desde las más sencilla hasta las mas elaborada necesita instrumentos e ingredientes claves. Veamos cuales son
¿Qué es una receta de cocina?
Son simbólicamente los pasos que te guiaran a la hora de realizar cualquier platillo, postre o bebida. En ellas, encontraras las medidas exactas de cada ingrediente que debes usar. Cada receta se caracteriza por tener un nombre y un tiempo estimado de preparación. Así mismo, una lista de ingredientes, utensilios y por último, los pasos cronológicamente ordenados.
Tipos de recetas
¿sabías que las recetas culinarias son especializadas para cada cultura y región de los países del mundo? Cada cultura se destaca por el uso de algún ingrediente que los represente, es por esto que las recetas se diferencian por su país. A estas, se les llama recetas tradicionales y también incluyen bebidas y hasta brebajes medicinales.
Además, existen categorías dentro de las recetas para poder separar las de comida saludable de la comida chatarra. Por otro lado, tenemos las recetas de cocina especiales para niños, ancianos y finalmente las preferidas por todos ¡los postres!
Por último, se pueden clasificar también por el tiempo que lleve su preparación, rápidas o elaboradas. las herramientas usadas, profesionales o regulares. y si son para el plato principal o el plato acompañante.
Ingredientes
Las recetas tradicionales, básicamente se destacan por el uso de especies naturales de la zona o país. Por ejemplo, en India, el curry es un ingrediente base para sus recetas.
Cuando hablamos de recetas para postres, el ingrediente principal es el azúcar. Con estos los platillos logran su sabor dulce característico. En ese mismo orden de postres, se encuentran los más balanceados o sanos como las ensaladas de frutas o los que la incluyen. El toque en esencia de alguna fruta siempre resalta los sabores de la comida por lo que es común en las recetas.
En cambio, si hablamos de recetas normales de cocina, para la comida diaria, por ejemplo, los almuerzos. Las verduras, las carnes serán los ingredientes principales, siendo la sal el ingrediente estrella.
También, podemos resaltar el uso de harinas, aceites y leche como ingredientes principales en las mayorías de las recetas. Sin embargo, hay que resaltar que ninguna receta puede llevarse a cabo sin el vital líquido llamado agua y algunos utensilios que veremos a continuación
Utensilios para tus recetas
No importa el tiempo que tengas dedicándote a los hábitos culinarios. Si estas iniciando o ya eres experto, debes saber que tu principal ayuda son los utensilios. Por lo que nombraremos algunos, que no debes pasar por alto a la hora de realizar tus recetas.
- Ollas y sartenes: primordiales para contener los ingredientes mientras se cocinan
- Horno y Refrigerador: sin ellos no podrías cocer, gratinar o enfriar tus creaciones.
- Estufa: ideal para cocinar tus comidas
- Cuchillos: son personalizados para cada tipo de comida, facilitan el corte de diferentes ingredientes.
- Batidora: mezclar tus ingredientes a diferentes velocidades es un factor importante
- Cubiertos y Espátulas: son esenciales para pinchar y remover la comida.
- Tapas medidoras: medir las cantidades exactas que te muestra tu receta es de suma importancia
- Colador: lo necesitaras para eliminar el agua sobrante en tus comidas
- Plato de picar: para transformar tus ingredientes en la forma en que se verán tus alimentos se requiere una plataforma limpia
- Paño y guante de cocina: estos evitaran que ensucies o se te resbalen tus utensilios.
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