Una buena comida incluye 4 elementos característicos: una buena entrada, una suculenta comida principal, un delicioso postre y la bebida adecuada. De hecho, Saber elegir es primordial para ofrecer lo más exquisito hasta para el más exigente paladar. Es por ello, que hoy te presentamos algunas recetas de entrantes que te dejarán encantada.
Tartaletas de ensalada primavera con dados de pollo
Sin duda, una de las mejores recetas de entrantes que tiene la facultad de enamorar tanto a grandes como a chicos es esta ensalada. Por lo tanto, su versatilidad permite que sea servida sobre distintos elementos. En esta ocasión te la presentamos sobre unas tartaletas que quedarán de locura.
Ingredientes:
- Una pechuga de pollo limpia y cortada en dados
- Lechugas variadas
- Cuadritos de melocotones en almíbar
- Rodajas de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Queso de cabra en bolitas
- Nueces fileteadas
- Miel
- Mostaza
- Sal y pimienta según el gusto de cada uno
- Tartaletas grandes saladas
Preparación:
En un sartén se ponen a dorar en aceite los dados de pollo (estos deben adobarse previamente). Las lechugas se lavan y se limpian bien, se van a cortar en tiras de medio centímetro de ancho y 5 de largo, aproximadamente. Se colocan en una fuente. A esto se le añadirán los melocotones, las aceitunas negras, el queso de cabra y las nueces. Inmediatamente se coloca el pollo y se mezcla todo muy bien. En un recipiente aparte se hace el aderezo mezclando la mostaza y la miel. Se vuelca sobre la ensalada y se mezcla.
La ensalada deberá colocarse sobre las tartaletas justo al momento de servirse porque sino éstas absorberán la humedad del aderezo y será un poco desagradable al paladar.
Crema de espinacas
Una buena sopita, sea esta líquida o en forma de crema, es siempre reconfortante para iniciar las comidas. Por eso, como una de las recetas de entrantes decidimos incluir esta crema de espinacas que está deliciosa.
Ingredientes:
- Caldo de pollo (Aproximadamente un litro)
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Un kilo de hojas de espinacas lavadas
Cebolla picada en cubitos pequeños (1 grande o dos pequeñas) - 1 tazas de crotones de pan
Un ajoporro lavado y picado (separar la parte blanca de la verde) - 1 lata pequeña de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano al gusto
Preparación:
En una sartén honda se ponen a sofreír los cubos de cebolla con la parte blanca del ajoporro. Cuando tengan buena textura (sin llegar a dorarse) se agregan las hojas de espinaca y el caldo, dejándolo cocinar hasta unos 5 minutos después de hervir. Se procede a salpimentar. Dejar enfriar para luego licuar con el queso crema. Servir caliente con los crotones de pan y espolvorear queso parmesano.
Tostones de plátano verde
Una entrada poco ortodoxa pero igual deliciosa, son estos tostones de plátano verde. Esta es una de esas recetas de entrantes que se constituyen como materia prima para dejar volar nuestra imaginación. Pueden ser servidos acompañados de queso y salsas, hasta guisos o vegetales.
Ingredientes:
- 3 o 4 plátanos verdes
- Abundante aceite vegetal
Preparación
Se pelan y se cortan los plátanos en 4 partes redondeadas. Estas se fríen sin dejar que se doren mucho. Retirar del fuego y se dejan escurrir. Con un mortero o prensador se aplastan hasta lograr una torta plana y redonda. Se vuelven a freír por ambas lados velando que queden tostadas.
Croquetas de pescado
Esta fácil y deliciosa receta es de las que más se usan como recetas de entrantes. Su sutil y encantador sabor permite disfrutarlas hasta a los paladares más complicados.
Ingredientes:
- Harina de maíz según la cantidad de croquetas a realizar
- Pescado desmenuzado (Prueben con sardinas de lata)
- Sal
- Aceite para freír
- Agua (según lo que se necesite)
Preparación:
Se prepara la harina con el agua y la sal hasta alcanzar una consistencia manejable pero no muy húmeda. Se añade el pescado desmenuzado y se incorpora con suavidad. Luego, se forman las bolitas o croquetas (un poco más aplanadas) y se fríen en abundante aceite. Posteriormente, se ponen en un escurridor y se sirven en porciones individuales. Pueden acompañarse con algún dip a base de ajo.
Los entrantes son importantes porque hacen la apertura de cualquier comida. Aquí te dimos 4 riquísimas opciones que servirán para cualquier ocasión.
