Todos sabemos lo costosa que es la comida para comprar en estos días. Con el presupuesto familiar tan restringido, muy pocas personas pueden permitirse desperdiciarlos. La responsabilidad de reducir el desecho de alimentos debería ser una preocupación de todos. Por lo tanto, hay que estar conscientes de lo que, realmente, necesitamos. Mantener frescos los vegetales es una tarea, la cual podríamos obtener ventaja, reduciendo la cantidad de víveres desechados.
¿Por qué mantener frescos los vegetales?
Los vegetales frescos son, probablemente, los alimentos que más se desechan y depende de nosotros tomar medidas. Además de propiciar un buen comportamiento con el ambiente, también reducimos nuestra propia factura mensual. Debemos ser conscientes con los vegetales frescos que compramos, porque si no se usan a tiempo, serán parte de la basura orgánica.
Resulta desagradable probar un tomate rojo cuando tiene una mancha blanda o una ensalada hecha con lechuga marchita. Es esencial mantener frescos los vegetales para retener los nutrientes claves, y para garantizar una mordida crujiente y apetecible en todo momento.
Algo muy frustrante es cuando las verduras se descomponen antes de poder comerlas. Vivimos agitadamente y, prácticamente, tenemos que visitar el supermercado a diario para comprar productos frescos. Así que adquirimos más y luego se echa a perder, convirtiéndose en un ciclo de nunca acabar. Este artículo fue diseñado teniendo en cuenta esta inquietud y los consejos proporcionados ayudarán a optimizar la vida útil de los vegetales.
¿Cómo mantener frescos los vegetales?
Los vegetales frescos no son perecederos, por tal motivo hay que evitar que se pudran. Es importante realizar un menú para la semana. Con esto podemos comprar, únicamente, lo imprescindible. En ocasiones, conseguimos ofertas y caemos en la tentación de comprarlos. Debemos ser cautos, porque si no tenemos espacio para guardarlo, de seguro se convierte en desperdicio.
Generalmente, los vegetales pueden ser almacenados un máximo de 3 días y mantenerse frescos. Aunque haya sus excepciones, como los tubérculos, que pueden durar entre una a varias semanas, dependiendo en dónde y cómo se guardan.
El hecho de almacenar frutas y verduras juntas puede ser un problema, porque son incompatibles. Tanto las frutas como las verduras emiten un gas llamado etileno, después de ser recogidas. Este gas particular es inofensivo, insípido e inodoro. Almacenar estos dos juntos, en un espacio confinado, acelerará la maduración del vegetal más sensible.
Mantener frescos los vegetales en la nevera
Almacenar vegetales en la nevera asegurará que se mantengan frescos y duren más. Debido a que el ambiente frío reducirá la velocidad del proceso de descomposición. No obstante, hay algunas excepciones a esto, especialmente las papas. Estas se oscurecen rápidamente y su contenido de almidón se convierte en azúcar, generando un sabor desagradable cuando se cocina.
La cebolla es otro vegetal que es conveniente dejar afuera, aunque hay detractores de esta opinión. En realidad, puede durar un poco más en el refrigerador, pero no es recomendable dejarlas allí por mucho tiempo. Debido a que perderán su textura original y se pondrán suaves.
Hay que tener mucho cuidado en almacenar los vegetales en la nevera. La mayoría de estos equipos, disponen de una gaveta exclusiva para ello. Se usa, fundamentalmente, para guardarlos a baja temperatura, sin necesidad de congelarlos.
Consejos para mantener frescos los vegetales durante más tiempo
Almacenar vegetales requerirá de paciencia, así que es recomendable saber qué necesitamos hacer. No solo lograremos prolongar la vida útil, sino también preservar su valor nutritivo, manteniéndolos frescos por períodos de tiempo más largos. Los consejos listados a continuación, nos permitirán lograr lo deseado:
- Los tallos de espárragos deben cortarse y luego colocarse en una pequeña cantidad de agua en el refrigerador para preservar su frescura.
- Colocar el brócoli en agua helada si se ha marchitado, crujirá y estará listo para ser consumido.
- Las temperaturas cálidas no son buenas para los pepinos, estos tienden a volverse blandos muy rápidamente. Por ello, es conveniente guardarlos en un lugar bien fresco.
- Las bolsas de plástico, perforadas, ayudan a mantener frescos los vegetales en la nevera. Si lo hacemos, podemos lograr la ventilación apropiada.
- Recordar que no debemos colocar las frutas junto a los vegetales, debido al gas de etileno que se acumula.
- Es esencial envolver con una bolsa las zanahorias y guardarlas en la nevera. Con esto podemos conservarlas durante 4 semanas en el refrigerador bien crujientes.
El esfuerzo por mantener frescos los vegetales
Las cadenas de supermercado intentan mantener frescos los vegetales, pero sabemos que no es suficiente. Debemos hacer algo para que nuestros niños, en crecimiento, obtengan las vitaminas necesarias.
Mantener frescos los vegetales, significa que, en la medida de lo posible, esté en su forma original. De lo contrario solo se congela o refrigera rápidamente y durante un tiempo muy corto. Sin embargo, en el mundo de hoy esto puede ser difícil. Muchos piensan que existen pocos métodos, simples, para garantizar esa frescura, así como no perder el gusto natural de su sabor.
El secreto para mantener frescos los vegetales es un buen almacenamiento. Esto garantiza que permanezcan frescos dos veces o tres veces más que los almacenados incorrectamente.
Finalmente, un consejo que debemos seguir por nuestra salud. Es vital comer más vegetales, verduras y frutas para mantenernos saludables. Esta es la forma más simple de impedir que los vegetales se dañen con tanta frecuencia. Hay trucos para darle sabor a las verduras. Dejemos que actúen y beneficien a nuestro cuerpo, en lugar de estar en el cubo de la basura.
