Cuando estamos en el supermercado se nos complica distinguir entre culantro y cilantro por su gran parecido. Aun así, sus diferencias siendo mínimas e imperceptibles, serás capaz de reconocer cuál es cuál.
Verduras
Las verduras son una parte fundamental de la alimentación de los seres humanos y los herbívoros. Necesitamos los nutrientes que aportan para el correcto funcionamiento de todos los sistemas que conforman nuestro cuerpo, por eso todas las dietas equilibradas las incluye varias veces a la semana. Pero por alguna razón, no suele ser un alimento muy popular, y cuesta incorporarlo a nuestro día a día. Por eso hoy repasaremos qué son exactamente y cómo nos benefician.
¿Qué son las verduras?
Las verduras son parte de las hortalizas, junto a las legumbres. Son de origen vegetal, y suelen tener color verde. Sin embargo, también se aplica a otras zonas de la planta como inflorescencias, tallos o raíces. Suelen ser cultivadas y se consumen tanto crudas como cocinadas de diversas formas. No debemos confundirlas ni sustituirlas por las frutas ni por los cereales, que aportan otras cosas igualmente necesarias. Al contrario que estas, no presentan un sabor dulce ni ácido. En general, nos proporcionan vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra. De ellas no conseguiremos casi proteínas o lípidos.
Tipos de verdura
Las verduras las clasificamos según la zona de la planta que se trata. Pueden ser semillas, como el guisante, la haba o la soja.
- Raíz, como el nabo, la zanahoria o la chirivía.
- Tubérculo, como la patata o el boniato.
- Cormo: Se trata de los tallos que se han engrosado bajo tierra. Suelen tener un aspecto abultado y con nudos. Un ejemplo de cormo es el taro.
- Bulbo: remolachas, ajos y cebollas.
- Tallo: apios, puerros.
- Hoja: los ejemplos más comunes son las acelgas y espinacas.
- Inflorescencia: se trata de una flor o conjunto de ellas: brócoli o coliflor.
- Fruto: berenjenas, calabacines, tomates.
- Rizoma: jengibre.
¿Cuáles son las mejores verduras y qué nos aportan?
Las espinacas: ricas en calcio, hierro, proteínas y potasio. Está recomendada para las dietas veganas y vegetarianas por su contenido en proteínas. Sus ventajas son el fortalecimiento de los huesos, la prevención de algunas enfermedades como el alzheimer o la presión arterial. También tiene propiedades anticancerosas.
El kale, una col rizada que tiene grandes cantidades de vitamina A, C y K, además de fibra. Reduce el riesgo cardiovascular al mejorar el riego sanguíneo.
El pimiento rojo. Es la verdura que más vitamina C contiene, admás de vitamina A y potasio. Ayuda a la pérdida de peso al aumentar el gasto metabólico.
Brócoli. Destaca por tener biocactivos. Además, tiene potasio, vitamina C, calcio, hierro y fibra. Es antioxidante y antiinflamatorio.
Las zanahorias. Tiene vitamina A y carótenos. Ayuda a conservar en buen estado los ojos, piel y cabello.
Rúcula
El sabor tan exótico y peculiar de la rúcula es capaz de convertir un plato sencillo como lo es una ensalada, un sándwich o una salsa, en un exquisito alimento. Lo mejor de esta hortaliza son los abundantes beneficios que proporciona a la salud. Es considerada una de las verduras más integra y por eso dedicamos este artículo a ella, sus propiedades y usos que puedes darle.
Brócoli
La naturaleza nos proporciona una gran variedad de verduras y hortalizas saludables. El brócoli destaca por ser delicioso y puede resultar ideal para agregarlo en recetas. Esta planta es muy conocida al ser rechazada por los niños de todo el mundo. Aunque la reputación del brócoli como una de las verduras más saludables es cierta. Por ello, es conveniente que conozcas los beneficios y propiedades del brócoli y lo incluyas en tu dieta diaria.
Berro
En el artículo de hoy hablaremos sobre el berro, es una hoja verde comestible muy nutritiva. Pertenece a la misma familia de plantas que el brócoli y la rúcula. Es originaria de Asia y Europa, donde crece de forma silvestre cerca del agua. Los beneficios y propiedades del berro en el organismo han sido muy estudiados y documentados.
Apio
El apio es una fuente medicinal maravillosa. En él se encuentran sustancias tónicas estimulantes, antifebriles y diuréticas. Los beneficios y propiedades del apio nos prometen nutrirnos sin subir de peso. Además, nos ayudará a tener una mejor salud al incorporarlo en una dieta adecuada.
Amaranto
Los beneficios y propiedades del amaranto son extraordinarios. Es una planta que puede medir hasta tres metros de alto, siendo de la familia de los amaranthacea. Este grupo de plantas, está caracterizado por contar con más de 800 especies. Toda esta diversidad depende, de la región y del ambiente donde se producen.
Albahaca
Sin duda alguna, conociendo todos los beneficios y propiedades de la albahaca contribuirás a una mejor y próspera salud en tu vida. Por esa razón, acompáñanos a continuación a descubrir las maravillas que puede hacer esta pequeña planta.
Cómo darle más sabor a las verduras
En el campo nutricional, siempre ha de existir un personaje motivo de controversia. Más allá de todos los beneficios y el aporte a la salud que significan, los vegetales siempre están en el punto de mira. Grandes o pequeños, la edad no importa cuando se trata de comer vegetales frescos. Algunos ni siquiera los quieren ver en su plato. Vemos cómo darle más sabor a las verduras.
Cómo preparar flexitarianos
Las personas que usan las verduras como su principal alimentación. Pero sin desistir en ciertas ocasiones a comer pescados y carnes, son conocidos como flexitarianos. Si eres de esas personas y quieres saber cómo preparar flexitarianos no te pierdas lo siguiente.
Beneficios del alga espirulina
Probablemente, en algún momento has escuchado acerca del alga espirulina. Y es que, esta alga es utilizada por la NASA, como suplemento dietético para los astronautas, pero también es usada por los atletas. Por lo tanto, la espirulina es un alimento muy completo que contiene proteínas y una alta variedad de nutrientes. Así que, en este artículo conocerás sobre los beneficios del alga espirulina.
Los beneficios de las algas para la salud
Las algas son organismos acuáticos que pueden vivir tanto en ríos como en mares y que poseen una gran diversidad. En su mayoría, son comestibles y sus múltiples propiedades hacen interesante el estudio de los beneficios de las algas para la salud.
Cómo mantener frescos los vegetales
Todos sabemos lo costosa que es la comida para comprar en estos días. Con el presupuesto familiar tan restringido, muy pocas personas pueden permitirse desperdiciarlos. La responsabilidad de reducir el desecho de alimentos debería ser una preocupación de todos. Por lo tanto, hay que estar conscientes de lo que, realmente, necesitamos. Mantener frescos los vegetales es una tarea, la cual podríamos obtener ventaja, reduciendo la cantidad de víveres desechados.