Frutos secos

Hablamos de los frutos secos. Son alimentos ricos en propiedades, que deberías consumir de vez cuando. Además, son completamente naturales, por lo que los beneficios son incalculabres. Descubre los más importantes y sus características.

Frutos secos

Seguro ya has escuchado que los frutos secos son un alimento natural con múltiples beneficios para la salud y eso es totalmente cierto. Pero lo más probable es que no conozcas la mayoría de esos beneficios y mucho menos la gran variedad que existe a nivel mundial. Seguidamente te daremos esa información y otros datos más para que aprendas a incluirlos en tus dietas saludables y calóricas.

¿Qué son los frutos secos?

Son conocidos como frutos secos un grupo de alimentos también llamados semillas. Su composición es natural y poseen poca cantidad de agua. Son ricos en grasas saludables y contienen gran valor nutricional. Aunque pueda causar confusión, aclaramos que las frutas deshidratadas o desecadas no forman parte de estos alimentos, solamente sus semillas.

Características más importantes de estos alimentos

Se trata de alimentos altos en proteína, oligoelementos, vitaminas y grasas buenas. Proporcionan energía y además asisten en el mantenimiento de los niveles de hormonas metabolizadoras de grasa, altos. En su mayoría, suministran propiedades antioxidantes y vitaminas del grupo B y E. Por si fuera poco, contienen un gran nivel de calcio, en especial las almendras, nueces y avellanas.

Las grasas son del tipo monoinsaturadas. Son muy ligeras para el corazón y ayudan en el desarrollo cerebral. Grasas poliinsaturadas o ácidos grasos, Omega 3, grasas saturadas y ácido linoleico que influyen de manera positiva en el control del colesterol y en la circulación de la sangre.

Debido a que son altos en calcio pueden usarse como sustituto de la leche. Su uso es especial para aquellos que son intolerantes a la lactosa, ayudándolos con el crecimiento de los huesos y previniendo la osteoporosis. Ya que este grupo de alimentos actúa como fibra, evita el estreñimiento y enfermedades intestinales.

Adicionalmente, son ricos en minerales como potasio, hierro, zinc, magnesio y muchos más, los cuales son esenciales a nivel cardiovascular, para los ojos y demás tejidos. Por último, evitan enfermedades degenerativas. Los pistachos en particular son buenos para la vista pues está comprobado que evitan la degeneración de retina.

Algunos de los más conocidos

La familia de frutos secos está constituida por una gran variedad que no en todos los países se encuentran o se producen. Gracias a la ciencia, algunos han sido modificados a nivel de composición. A continuación, nombraremos los más comunes a nivel mundial.

• Almendras
• Merey
• Avellanas
• Maní o cacahuate
• Nueces
• Pistachos
• Semillas de girasol, calabaza y sésamo
• Castañas
• Piñones
• Albaricoque
• Anacardos
• Macadamia
• Soja

¿Cómo incorporar los frutos secos en tu alimentación?

Estas semillas son utilizadas en platos dulces, salados y como snacks. Ya sean tostadas o al natural, aportan un placentero gusto a las comidas aunado a las texturas inigualables. Se recomienda comerlos diariamente siempre y cuando las cantidades sean controladas, no más de 100 gramos por día.

Se desenvuelven como buenos acompañantes culinarios en ensaladas y aperitivos, las almendras, maníes y nueces. Un ejemplo de ello es el brownie, que los incluye en la mezcla. También funcionan como topping de helados, donas y panes. El sabor particular del pistacho funciona bien en pastas, cremas y salsas. También es muy conocido en helados.

El uso del merey por su parte, es más común en platos salados como albóndigas o pollo asiático. Mientras que las avellanas son el perfecto ingrediente de postres como bizcochos, cremas, chocolates, bombones y helados.