Los frutos secos son conocidos por su gran valor nutricional y su aporte significativo en calorías. Estas propiedades, los convierten en alimentos muy saludables para las personas y por ende, se recomienda su consumo diario. En el siguiente tema, hablaremos de las propiedades y beneficios más interesantes de los anacardos.
¿Qué son los anacardos crudos?
Es un fruto seco nativo de países sudamericanos, especialmente de Brasil, donde las condiciones climáticas están dadas para su cultivo. Sin embargo, son mejor conocidos como nueces de la India, ya que posteriormente, fueron introducidos en este país por lo portugueses. Estas pequeñas nueces en forma de media luna, prosperan en un árbol llamado perenne, presente en ambientes tropicales.
Sus semillas, requieren de un tratamiento térmico para eliminar una resina tóxica que rodea su cáscara. De esta forma, se puede extraer el fruto en su interior de manera segura para su consumo. La semilla de anacardo se utiliza para elaborar una gran variedad de productos comerciales en países como India y Brasil. Su sabor dulce lo convierte en un ingrediente muy atractivo para deliciosos guisos y ensaladas.
Es importante aclarar que en muchas ocasiones llamamos anacardos crudos a aquellos que simplemente están tostados. Esto se debe a que su corteza tóxica representa un problema para consumirlos naturalmente crudos. Ya que contiene un aceite, que puede ocasionar problemas en la piel si no se neutraliza de manera correcta.
Principales propiedades de los anacardos
- Fuente de calorías: como se ha mencionado anteriormente, estas nueces son alimentos que resultan ser muy altos en calorías. Por lo tanto, contienen más grasa que agua en su composición, lo cual representa más calorías. Una taza de anacardos con 20 gramos, equivale a 120 calorías aproximadamente.
- Grasas buenas: alrededor del 50% de la composición total del anacardo es grasa, el otro 50% está distribuido entre hidratos de carbono y nutrientes. La grasa de este alimento es monoinsaturadas, lo que significa que es saludable y de buena calidad para el corazón. El omega 6 presente en estas semillas, es un ácido graso esencial para el organismo.
- Fibra dietética: este tipo de nueces son más ricas que otros alimentos, ya que triplican su contenido de fibra. Por lo tanto, permiten regular la digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes para el cuerpo. Con esto, se consigue mejorar el tránsito intestinal y el proceso metabólico del organismo.
- Proteínas: contienen una alta cantidad de proteína vegetal, ideal para combinar con una dieta vegetariana de legumbres y cereales. Esta proteína es esencial para mantener la musculatura del cuerpo y mejorar los tejidos de los órganos. Si deseas mantener una alimentación saludable, sin pérdida de peso, se recomienda consumir de 3 a 4 raciones semanales de estos frutos.
- Vitaminas y minerales: entre las sustancias más importantes, presentes en la composición de este alimento está el cobre. Un elemento esencial para el organismo, que estimula la producción de enzimas para la vasodilatación de las arterias. Por otra parte, son abundantes en selenio, un mineral antioxidante que protege al cuerpo de los radicales libres.
Maravillosos beneficios para la salud
El consumo regular de este alimento proporciona una variedad de beneficios al organismo y previene diferentes tipos de enfermedades. A continuación, mencionamos algunos de estos importantes aportes, que mejora la condición de salud en las personas.
- Buen aliado para corazón: se trata de un alimento que contiene grasas saludables, con propiedades anti-inflamatorias, vasodilatadoras. Además, entre sus componentes se encuentran los fitoesteroles, sustancias que disminuyen la absorción de colesterol en el organismo. De esta manera, se pueden reducir los valores de colesterol y mejorar la condición del corazón. Por consiguiente, se previenen trastornos como la artritis y accidentes cardiovasculares.
- Para adelgazar: su contenido en fibra dietética, mejora la digestión y puede inducir la pérdida de peso en las personas. Ya que eliminan la ansiedad para comer, prolongando la saciedad por más tiempo y facilita la digestión de los alimentos.
- Fortalece los huesos: los anacardos, son un tipo de semilla con una cantidad considerable de calcio, un componente esencial para el organismo. Este mineral, es el responsable de fortalecer los dientes y huesos, así como también prevenir enfermedades degenerativas de los huesos.
Alimento saludable
Es evidente que las propiedades de los anacardos son muy variadas y necesarias para el organismo. Por esta razón, son bienvenidos en cualquier dieta saludable para aportar los nutrientes necesarios en una sola ración diaria. Incluye estas ricas y deliciosas semillas en tu alimentación y podrás disfruta de estos asombrosos beneficios.
