La receta del muesli original y sus variantes

Para los amantes de las recetas cien por ciento naturales traemos hoy un artículo que arrojará luz sobre la receta del muesli; creación del doctor suizo Bircher Benner, cuya característica principal es la combinación de la avena con cereales y frutas.

Receta del muesli

Esta invención de principios del siglo xx fue concebida como parte de una dieta que galeno recomendaba a sus pacientes, y aunque desde ese momento la receta ha transcurrido un largo trecho de cambios y añadiduras, el muesli más básico contiene avena arrollada (en copos), nueces, granos, semillas y frutas secas.

Son muchos los beneficios de comenzar el día comiendo un desayuno sano, de esta manera iniciamos nuestra tareas diarias con un cuerpo al que se le ha incorporado nutrientes saludables y responderá mejor y más efectivamente a los retos que se le presenten; y siendo el muesli casero una receta llena de fibra, fácil de preparar y libre de aditivos indeseables (como los que se encuentran en los alimentos procesados) podemos variar gran parte de sus ingredientes para que se adapte a nuestro gusto.

En este sentido te presentamos varias formas para preparar Muesli.

Receta del Muesli “real” del Dr. Bircher Benner:

La clásica receta del muesli creada por el Dr. Bircher se le tituló “Muesli Bircher”, y consistía en un simple “plato de manzana” y no como hoy día se conoce en forma de cereal para el desayuno.

Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

  • 1 Taza de Avena.
  • Agua.
  • 1 Taza de Yogurt.
  • 1 Cucharada de miel.
  • 1 Limón.
  • 1 Manzana.
  • ½ Taza de nueces.

Modo de preparación

Tome un bol con el tamaño de su preferencia y vierta agua. Agregue la avena y déjela remojar durante la noche. En la mañana mezcle el yogurt con jugo de limón. Luego revuelva la mezcla con la avena remojada, agregando miel al gusto.

Pase a rallar una manzana con piel directamente sobre el muesli y remueva bien la emulsión evitando así la descoloración. Agregue nueces sobre la superficie y listo: Muesli para desayunar.

Variación del muesli remojado

Existe una alternativa que consiste en empapar la avena durante toda la noche en una taza de agua, pero agregando un yogurt y una manzana. Todo esto en un bol cubierto con un plato en el frigorífico; de esta forma el ácido láctico romperá los granos y la digestión será más sencilla, al tiempo que los nutrientes se absorberán con mucha mayor facilidad.

Receta del Muesli suizo

Esta variación de la receta del muesli tradicional se realiza con la misma técnica del clásico pero con más elementos, a continuación debes ir al mercado y comprar lo siguiente:

  • 1 taza de avena.
  • 1/2 taza de copos de cebada.
  • 3/4 taza de leche descremada.
  • 1 manzana grande que esté sin semillas y cortada en pequeños trozos.
  • 1 canastilla de arándanos.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 taza de yogurt.
  • 1/2 taza de almendras laminadas tostadas.
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo.

Mézclalo todo y ahora está listo para servir.

Receta del Muesli tostado

Esta variación tiene un elemento que la distingue, el trigo tostado, para lo cual buscaremos los siguientes Ingredientes:

  • 750g de avena arrollada.
  • 255g de copos de cebada.
  • 1/2 taza de trigo sarraceno tostado.
  • 1 taza de germen de trigo.
  • 1 taza de coco rallado.
  • 1/3 taza (48 gramos) de semillas de sésamo.
  • 1/2 taza de almendras en lamina.
  • 250g de frutas secas mixtas.
  • 250g de pasas sultanas
  • 1/2 taza (32 gramos) de pepitas (semillas de calabaza).
  • 1/2 taza (76 gramos) de semillas de girasol.

Consideraciones de los expertos

Al mantener una alimentación equilibrada y saludable puedes disminuir el riesgo de enfermedades circulatorias y cardiovasculares. Así que el muesli puede convertirse en una atractiva elección natural tanto de desayuno como merienda, gracias a sus completas características

También puedes agregar cereales como el centeno, frutas como la manzana y las uvas, al tiempo que le sumas frutos secos como las uvas pasas, nueces, avellanas y de germen de trigo.

El truco del chef

Al momento de comprar los ingredientes busca aquellos de mayor calidad. Dirígete a una tienda de dietética, y si no eres tan exigente hazlo en un mercado de confianza que se caracterice por la venta al mayoreo, ya que estos suelen reponer la mercancía con mayor regularidad.

Siempre pregunta de dónde vienen los artículos si te surgen dudas acerca de los mismos. Opta por los productos orgánicos como los copos de avena tradicional, copos de centeno y copos de cebada.

En el caso de las nueces es mejor comprarlas con sus cáscaras, así te aseguras de su frescura.

Para los agregados de yogurt y leche, de nuevo, recomendamos los orgánicos. Si no usas productos lácteos, busca alternativas, como leches y yogures de soja, avena y nueces.

Evita comprar en demasía. El muesli para unas semanas estará bien y luego puedes reponer tu despensa, de esa forma siempre tendrás tu plato fresco y podrás degustarlo al máximo de su sabor.

Te advertimos que no agregues suministros húmedos o pegadizos y evita en la medida de lo posible sumar frutas frescas a la mezcla, la razón: Contienen mucha agua y se enmohecen en poco tiempo. La recomendación se centra en agregarlas al bol al momento de servir.

Y si vas a guardar tu muesli, hazlo en un lugar seco y de temperatura estable.

Angelus LLC: Servicios digitales para webmasters

Deja un comentario