Para los aficionados de los frijoles de soya, el tempeh es un alimento procedente de la fermentación de soya. Este alimento es rico en proteínas y con grandes beneficios para el cuerpo. Por ello, explicaremos en este artículo de donde proviene y las diferentes maneras de disfrutar de este alimento.
¿Donde se origino este alimento?
El tempeh es un alimento que se origino en Indonesia desde hace cientos de años, específicamente en la isla de Java. Se consideraba como un alimento sencillo y rico en proteínas. Contiene una gastronomía poco común, sin embargo es posible encontrar este alimento al sureste de Asia. Está elaborado con granos de soya teniendo propiedades nutricionales, por su proceso de fermentación retiene mucha fibra y vitaminas para el beneficio.
Es utilizado en muchos productos para hacer dieta, debido a sus beneficios y alto contenido de proteínas. Este alimento se obtiene como resultado de una fermentación de frijoles con un hongo llamado Rhizopus. Uniendo los frijoles de soya se crea un pastel compacto blanco, utilizándose en dietas vegetarianas y en algunos casos como sucedáneo de carne.
Prepara este alimento nutritivo con grandes fuentes de proteínas.
Es un alimento casero cuyo método de elaboración es bastante sencillo y económico. Para ello, se utiliza frijoles de soya, los cuales se dejan 12 horas en agua y luego se cocina por 30 minutos, agregando 2 porciones de vinagre. Seguidamente se añaden 2 porciones del hongo Rhizopus, se mezcla bien y al enfriarse se deja reposar en una bolsa.
Por último, lo colocamos en un espacio cálido por un tiempo de 2 días para que se fermente bien. De esta manera, se obtiene un rico tempeh, el cual podemos disfrutar con una amplia variedad de platos caseros.
Como combinar este rico alimento.
Se trata de un alimento con una amplia diversidad de recetas para la cocina.
- Con frecuencia, el tempeh se corta en cubos y se adereza con aceite de oliva para añadir a ensaladas como plato principal.
- También se puede usar como relleno para sándwiches cortándolo en rodajas y agregando salsa para darle sabor.
- Por otra parte, se le puede cocinar al vapor o salteado hasta que esté dorado para acompañar ricos platos de carne o pollo.
- Su textura firme permite que se pueda rallar, de esta forma se puede utilizar como condimento o para elaborar hamburguesas.
Valor nutricional para el cuerpo
- La soya es una proteína que suele servir como digestivo. En este caso, es el principal ingrediente de este rico alimento y por su fermentación, reduce los gases que ocasionan los frijoles.
- Este alimento no solo ayuda con el proceso digestivo, el tempeh además contiene propiedades nutricionales y vitamínicas importantes para nuestro organismo. A pesar de ser muy poco conocido, es un aliado para aquellas personas vegetarianas.
- La proteína de soya que constituye este alimento, contiene todos los aminoácidos esenciales para el beneficio de la salud. Ya que a través de ellos, ayudan a reforzar los huesos y mejorar los síntomas de la menopausia, reduciendo también enfermedades cardíacas; entre otros.
- Resulta oportuno mencionar que adicionalmente genera agentes antibióticos naturales aumentando la resistencia de nuestro organismo. De esta manera, se puede evitar infecciones sobre todo intestinales.
- De igual forma, podemos mencionar que por su elevado contenido de proteína es un excelente sustituto de los alimentos de origen animal.
- Al consumir solo 100 gramos de tempeh, aportamos un valor importante dentro del organismo de un 40 % de proteínas. Esto sin necesidad de consumir carnes u otro tipo de carbohidratos.
Incluye el tempeh en tu alimentación
Se ha comprobado que contiene variedad de proteínas y fibras que benefician la salud. Por lo tanto, te invitamos a que incluyas este rico y saludable alimento dentro de tu dieta alimenticia. Obteniendo así una mejor calidad de vida.
