Cuando existe una condición que compromete el consumo de algunos alimentos pareciera que la calidad de vida disminuye. Esto sucede, con mas frecuencia en casos como la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca se piensa que nunca más comerán platillos a base de harinas. ¡Tranquilos! Aquí te presentamos unas recetas sanas sin gluten que a todos gustarán.
¿Cómo hacer recetas sanas sin gluten?
La variedad de provisiones que se nos ofrece hoy en día pueden adaptarse a las necesidades personales de cada individuo. Por tal motivo, por condiciones de salud o a fin de cuidar la salud conviene conocer recetas sanas sin gluten. Para ello, realizamos esta colección de opciones para disfrutar con todos tus allegados.
Pizzas campestres
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de arroz
- ½ cucharadita de sal
- 200 ml de agua (O la cantidad que sea necesaria)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate (Puede prepararse casera con tomates bien maduros, cebolla, ajo, sal y pimienta)
- 100 gr de queso cheddar
- Espinacas previamente pasadas por agua
- Rodajas de cebolla
- Maíz dulce
- Aceitunas en rodajas, sin pepa
- Pimientos en julianas, verdes y rojos
- Champiñones rebanados
Preparación:
- Se debe comenzar teniendo preparados todos los ingredientes sobre un mesón.
- Colocar la harina en una superficie no rugosa haciendo un hoyo en el medio (Parecido a un volcán) y en el centro añadir el polvo de hornear, la sal, el aceite y el agua. Por consiguiente, iniciar el amasado lentamente y con cuidado hasta formar una bolsa suave que no se pegue a las manos. Luego, dejar reposar 10 minutos.
- Estirar la masa y colocarla en una bandeja para pizza. Lo ideal, es colocárle un poco de aceite de oliva y harina de arroz antes de ajustar la masa. Posteriormente, en horno precalentado llevar a cocción unos minutos.
- Sacar la masa del horno y añadir los ingredientes. Para finalizar, colocar el queso y volver a colocar en el horno.
- Servir en platos individuales. Incluso, se puede decorar con unas hojitas verdes como perejil.
Panquecas de harina de avena y acelga
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de avena
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla libre de gluten
- Azucar (01 cucharada)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Agua (Lo necesario)
- Acelga en tiras, pasadas por agua.
Preparación:
- Colocar en un tazón hondo todos los ingredientes menos el agua y la acelga. Luego, mezclarlos levemente. Posteriormente, añadir el agua removiendo poco a poco, intentando evitar los grumos. Para finalizar, cuando se haya formado una mezcla homogénea agregar las tiras de acelga y remover.
- En un sartén caliente añadir un poco de aceite vegetal y colocar una cantidad adecuada de la mezcla. Esperar uno o dos minutos (Según el grueso de la panqueca) que se cocine y voltear.
- Servir calientes con mantequilla y miel.
Para un postre: suofflé de chocolate
Ingredientes:
- 1 huevo (Separados yema y clara)
- 1 clara
- 50 gramos de chocolate oscuro
- ¼ taza de leche
- ½ cucharada de leche tibia
- Azúcar al gusto
Preparación:
- Se precalienta el horno a 180ºC. Fundimos el chocolate, con mucho cuidado, en baño de maría (Técnica que consiste en colocar sobre una olla con agua hirviendo un recipiente resistente al calor con lo que deseamos cocinar). Lo dejamos a un lado.
- En una olla colocamos la leche, la yema y la maizena. Posteriormente, cocinamos a fuego bajo sin dejar de batir hasta que espese. Para finalizar, se le agrega el chocolate y se mezcla.
- En un molde colocamos un poco de mantequilla libre de gluten para engrasar y espolvoreamos cacao. Luego, se vierte la mezcla y se lleva al horno por 10 o 15 minutos. Lo recomendable es, comer inmediatamente.
Otras opciones
Tener condición de intolerancia al gluten no debe representar un problema a la hora de comer. Esto se debe a que , los productos más comunes contienen gluten. No obstante, existen numerosas opciones para sustituirlos. De hecho, los celíacos pueden disfrutar igualmente de panes, tortas, galletas, helados, entre otros; de la misma forma que los demás. Lo ideal, es cuidarse un poco y conocer varias recetas sanas sin gluten. ¡Convierte tu condición en una diversión!
