Hoy te traemos una edición especial, para saber cómo preparar un buen gazpacho andaluz. No te pierdas nuestras claves para este delicioso plato.
Conociendo a el gazpacho andaluz
El gazpacho se originó al sur de España, en una región llamada Andalucía, cuna de dispensa agrícola y ganadera por las riquezas de su tierra. Por esta razón se le dio por nombre gazpacho andaluz.
Al hablar de Gazpacho, las recetas son incontables. Existen recetas con zanahorias, otras sin la piel y semillas de los tomates, con manzanas, pepinos, y últimamente son preparados a base de sandias, cerezas, entre otros; descrito por los expertos culinarios como una mezcla entre sopa y ensalada.
Excelente para una dieta balanceada
En esta receta se puede notar lo imprescindible que es para una dieta balanceada. Ademas, lo puedes tomar cuando lo desees, ya que es una sopa fría servida comúnmente como primer plato, Fácil de elaborar y preparado con hortalizas y verduras.
Cada gazpacho es único, y cada receta tiene su creador, ya que nace de recetas anteriores y mejoradas día a día a través de la práctica, haciéndolas inmejorables. De hecho, cada quien lo prepara como le gusta, lo desea o como cree que es más nutritivo. Casi todos contienen una mezcla de pimiento, tomate, pepino fresco, ajo, pan, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de acuerdo al gusto del comensal.
Hoy día algunas recetas de gazpacho contienen almendras y piñones, todo dependiendo de la región donde lo preparen. Inclusive también se puede hallar envasado fresco y natural en cualquier supermercado.
Como preparar un gazpacho andaluz tradicional
Ingredientes:
- Tomates maduros ( 1 kilo)
- Pan en rebanada (1 -50 gramos)
- 1 pimiento verde (60 gramos)
- Pepino ( 1 trozo-3 cm de ancho)
- 1 trozo de cebolla (100 gramos)
- Vinagre de vino blanco (3 cucharadas)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva (3 cucharaditas)
- Sal (1 cucharada pequeña)
Instrucciones para su preparación:
Se basa en triturar todos los ingredientes y listo, pero estudiemos paso a paso su preparación:
- Primero limpiamos los tomates y lavamos las verduras que utilizaremos. Se recomienda lavar con vinagre para que todo vaya bien limpio. Los cortamos y los colocamos en un envase grande.
- Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con cebolla, el ajo y los pimientos verdes al gusto.
- Cortamos en trozos el pan y lo dejamos reposar en agua durante unos minutos. Para que sea mas fácil de batir
- Finalmente añadimos todo junto en una licuadora grande y le añadimos aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Posteriormente licuamos hasta quedar una salsa líquida.
- Pasamos la salsa por un colador no tan fino.
- Echamos todo en un envase y lo ponemos en la nevera, hasta que enfríe.
- Al servirlo es mejor colocarlo en un plato hondo, puedes presentarlo con trozos de queso mozzarella o simplemente en un vaso y listo. A tomar y buen provecho.
Gustos al comerlo:
Existen muchas incertidumbres al momento de comer un Gazpacho Andaluz, tales como:
- El gazpacho por lo regular se sirve sin colar, ya que se sirve en tazas hondas, y sus grumos hacen de este más espeso, y se disfruta lo natural del mismo. De igual forma al colar se eliminan las pepitas del tomate después de ser licuado, ya que facilita su consumo al momento de servir en un vaso.
- El gazpacho originalmente se prepara con pan, pero puede ser preparado sin este, al igual que el salmorejo, así queda queda mucho más ligero y refrescante. De igual forma quedará bien rico.
¡Anímate, prepárala! Y disfruta con tus familiares y amigos un momento único para compartir en la mesa.
