Vamos a hacer una receta de un postre que se le llama Postres Bavarois, pero más bien se conoce como tarta de fresa. Se hace con fresas, gelatina, harina… Veamos las medidas de cada ingrediente, la preparación y la presentación final.
Ingredientes
- 3 hojas de gelatina.
- 150 gramos de fresas.
- 40 gramos de harina.
- 170 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 3 yemas.
- 1/2 litro de leche caliente.
- 1 corteza de limón.
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- 2 claras.
- 120 gramos de galletas de chocolate.
- 3 cucharadas soperas de sirope de fresa.
- Galletas.
- Chantillí.
- Fresas al gusto.
Preparación de los postres Bavarois
- Derrite la gelatina en agua fría. Corta las fresas en pedazos pequeños y déjalos sobre un plato. Mezcla la harina con azúcar y con las yemas de los huevos. Ponlo al fuego con la leche caliente y la corteza del limón hasta que se espese.
- Saca la corteza del limón y aparata el preparado del fuego. Añade las fresas en el preparado y vuelve a ponerlo al fuego. Mueve la crema hasta que se espese. Bate la crema y añade las hojas de gelatina y a continuación el sobre de gelatina de fresa. Mueve todo para que se disuelva bien y resérvalo. En otro bol bate las claras a punto de nieve y mézclalas con la crema.
- Rodea el molde con papel vegetal y ponlo sobre un plato. Parte las galletas de chocolate en pedacitos y pícalos con un cuchillo.
Pon las galletas picadas en el fondo del molde y sobre ellas con cuidado deja caer la crema de fresa. Deja el postre en la nevera durante 4 horas. Pon sirope de fresa por encima y quita el molde y decoralo con galletas, chantillí y fresas.
Presentación
Queda un postre con una presentación muy buena. Es una tarta de fresa de 12 raciones. Tiene sabor a fresa y a galletas de chocolate. Se presenta con galletas chantillí y fresas. A mí me gusta hacerlo cuando tengo invitados porque está muy bien presentado y está muy bueno.
