Consecuencias de no consumir gluten

Primeramente, el gluten es una de las proteínas más importantes del trigo, la cebada entre otros cereales. Tiene un reducido valor nutricional, pero a su vez es un buen emulsionante. En el caso de las personas que son celiacas, se debe de tener una alimentación estricta que les exige no consumir gluten.

¿Cuáles son las consecuencias de no consumir gluten?

Hoy en día, cada vez son más los que se unen a la moda de no consumir gluten. Bien sea, porque son celiacos o porque se cuidan para no padecerlo. Alguna de las consecuencias de no consumir gluten son las siguientes:

• El gluten está presente en muchos productos que consumimos. Para eliminarlo, debemos comprar productos específicos y la mayoría de esos productos son de alto costo. Por lo cual, sería una enorme pérdida de tiempo y de dinero sin necesidad.
• Al no consumir gluten se afectarían los niveles de vitaminas. Ya que dejarías de consumir las fibras presentes en los cereales, y estas son de gran importancia para controlar el nivel de azúcar en la sangre. Esto puede provocar que en vez de perder peso termines ganándolo por insatisfacción.
• Aunque tengas problemas estomacales, no significa que seas celiaco y el no consumir gluten, no te beneficiará. Además si tienes dificultades con la frecuencia de ir al baño, el dejar de consumir gluten no te ayudará a un buen transito intestinal.

Si aun así crees que eres celiaco, y decides no consumir gluten debes por lo menos visitar a tu médico de confianza. En su consultorio, el especialista te orientará para realizarte estudios que te permitan determinar si padeces o no esa enfermedad.

Donde podemos conseguir el gluten

El gluten lo podemos conseguir en muchos cereales, como por ejemplo el trigo, escanda, cebada, avena. Así como también, en los híbridos y otras variedades derivadas. También, lo conseguimos en productos elaborados a partir de harinas de los cereales mencionados.

¿El gluten engorda?

El no consumir gluten es hoy en día un gran negocio, ya que la mayoría de los alimentos sin gluten son costosos. El gluten no es malo para todas las personas, solo afecta a las personas celiacas.
Las personas celiacas son las personas que padecen de distención, diarrea y pérdida de peso al consumir gluten. Esto es debido a que el cuerpo genera anticuerpos, en contra de proteínas que contienen gluten. Es completamente falso, que una dieta libre de gluten te ayudará a perder peso, ya que no es el gluten el que te hace engordar sino los carbohidratos. Eliminar el gluten sin necesidad podría perjudicar su salud.

Beneficios del gluten

Como ya todos sabemos, el gluten está presente en las semillas de los cereales, el mismo no contiene hidratos de carbono. Además, contiene poco almidón, es de fácil digestión y cuenta con pocas calorías. Es recomendable, que lo utilicen las personas que están bajo régimen alimenticio para adelgazar, o para mantenerse en forma ya que aporta energía y valor nutricional.

Alimentos que contienen gluten

Los alimentos que contienen gluten, son muchos más de lo que te imaginas. Así que si crees que eliminando el pan y harina estas comiendo libre de gluten estas equivocado. Algunos de estos alimentos son:

• Harinas a base de trigo, centeno, avena y cebada
• Pastas
• Pan y tortas
• Bebidas malteadas que contengan cebada
• Empanadas
• Sopas
• Milanesas
• Croquetas
• Embutidos como jamón, salchichas y mortadelas
• Quesos y lácteos
• Frutos secos
• Dulces
• Colorantes artificiales

Disfruta del gluten

Definitivamente, sino padeces ninguna enfermedad como el de ser celiaco, debes descartar el no consumir gluten. Te invitamos a degustar sus propiedades y los beneficios que estos te aportan. Come sano y practica ejercicios para mantener en forma tu cuerpo y mejorar tu salud.